本文目录一览：

• 1、酒店宾馆卫生管理制度的内容
• 2、寻求餐厅管理制度
• 3、餐饮管理制度

酒店宾馆卫生管理制度的内容

酒店场所内、外环境整洁，AG真人国际(china)官方网站酒店餐饮管理连带责任经常开窗换气。不乱放、挂或晾晒衣物等。从业人员的日常生活和用具不与顾客用品混用、混放。工作间的摆放要合理、整洁，每层客房应设专用消毒及顾客用品保洁柜。使用的抹布一定要清洁卫生，专布专用，定期消毒。窗台式空调器滤网或风扇清洁无积尘。

客房内物品需保持清洁卫生，AG真人国际(china)官方网站酒店餐饮管理连带责任床上用品一客一换，长住客每周一换。 卫生洁具及餐具一客一消毒，并有专用保洁措施。 采取措施消除害虫，减少蚊、蝇、蟑螂和老鼠等害虫。 严格执行传染病报告制度，确保公共卫生安全。

公共卫生间做到每日清扫、消毒、并保持无积水、无蝇蛆、无异味。有防蝇、蚊、蟑螂和防鼠害的设施，AG真人国际(china)官方网站酒店餐饮管理连带责任经常检查设施使用情况。1对旅客废弃的衣物进行登记，统一销毁。

寻求餐厅管理制度

基本要求 全体员工要团结一致，AG真人国际(china)官方网站酒店餐饮管理连带责任各尽其职，献出真诚服务，做好本职工作。全体员工按照本店编排时间表，准时上下班、休息，不得迟到、早退、旷工，病、事假应办理请假手续；上班时间要衣冠整齐干净，穿工作服，佩工作卡，保持整洁。上班前不吃刺激性、有异味的食物，保持口腔卫生。

保持餐厅环境整洁。纱窗、纱门、纱罩、门帘、风幕、灭蝇灯等设施运转正常，AG真人国际(china)官方网站酒店餐饮管理连带责任鼠、蝇、蟑娜、蚊子密度不得超过国家有关要求。保证供用餐者使用的洗手设施运转正常。必须使用消毒后的餐饮具，未经消毒的餐饮具不得摆台上桌。

劳动定员制度 （1）定员定编是科学配备人员的数量界限和依据，AG真人国际(china)官方网站酒店餐饮管理连带责任应从服务和工作的实 际需要出发，坚持科学、合理、精简的原则编制，经人力资源部审 核，报酒店领导核定。（2）定员核定以后应保持相对稳定，如情况变化需要调整时，应及时提 出增减计划，并做到申报理由充分，人员增减合理。

岗位职责：全面负责酒店餐饮服务管理及食品供应的各项工作。 制定本部门年度、月度营业计划，AG真人国际(china)官方网站酒店餐饮管理连带责任领导全体员工积极完成各项接待任务和经营指 标。分析和报告年度、月度的经营情况。 制订服务标准和操作规程 。

寻求高效的管理制度，AG真人国际(china)官方网站酒店餐饮管理连带责任运用有力的监督机制以确保食堂餐饮服务卫生安全的任务迫在眉睫。本文就以推进食堂的安全监管入手，引入ISO9000体系，对食堂管理的规范、高效进行探索。 高校食堂管理现状 现今大多数食堂采用的是承包经营的模式。承包者通过变换量、价、质等的食品属性，赚取大额利润。

餐饮管理制度

1、法律分析：严格遵守公司各项规定，AG真人国际(china)官方网站酒店餐饮管理连带责任讲究个人卫生、勤剪指甲、勤理发、不要随地吐痰。工作时必须自查食物是否变质、变味现象，发现问题及时处理。工作时要穿工作服，严禁上班时吸烟。严格按照食品卫生要求去操作，防止食物中毒。洗干净后的餐具要整理齐备且有规律地摆好。

2、保持餐厅环境整洁。纱窗、纱门、纱罩、门帘、风幕、灭蝇灯等设施运转正常，AG真人国际(china)官方网站酒店餐饮管理连带责任鼠、蝇、蟑娜、蚊子密度不得超过国家有关要求。保证供用餐者使用的洗手设施运转正常。必须使用消毒后的餐饮具，未经消毒的餐饮具不得摆台上桌。

3、餐饮制度主要包括食品安全管理制度、服务质量管理制度、员工管理制度以及财务管理制度。食品安全管理制度 餐饮食品安全是餐饮企业的核心，AG真人国际(china)官方网站酒店餐饮管理连带责任涉及到消费者的健康与企业的生存发展。因此，餐饮企业需制定严格的食品安全管理制度。这包括食材采购、储存、加工制作、供应等各个环节的卫生标准和操作规范。

4、第一章：厨房基本管理制度 准时上下班，AG真人国际(china)官方网站酒店餐饮管理连带责任避免旷工、迟到、早退。 工作时应穿着整洁的工作服。 上岗期间不得在厨房接待私人朋友或大声喧哗。 厨房内不得存放个人物品或随意食用食物。 设备设施的维护由各主管负责，定期进行检查和保养。 采购时需制定计划，验收人员需认真执行职责。

5、全体员工要团结一致，AG真人国际(china)官方网站酒店餐饮管理连带责任各尽其职，献出真诚服务，做好本职工作。全体员工按照本店编排时间表，准时上下班、休息，不得迟到、早退、旷工，病、事假应办理请假手续；上班时间要衣冠整齐干净，穿工作服，佩工作卡，保持整洁。上班前不吃刺激性、有异味的食物，保持口腔卫生。